洛阳市有多年文明史、多年城市史、多年建都史，是华夏文明的发祥地之一、丝绸之路的东方起点，共有A级旅游景区82处，其中4A级以上景区30处。
千年古都洛阳，不仅历史悠久，还拥有丰富的非物质文化遗产资源，这些非物质文化遗产中，包含多种洛阳特色美食，小编列几种美食，来检验你是不是一个合格的洛阳“吃货”。
平乐脯肉
平乐脯肉是平乐村的特色，如今，平乐脯肉制作技艺已是洛阳市非物质文化遗产。色泽鲜亮，咬一口，松软筋道，肉与淀粉混合的咸香佐以酸爽的浇汁，香而不腻。
马杰山牛肉汤
马杰山家的牛肉汤馆历史悠久，其祖辈做汤的历史足可追溯到清代咸丰初年。至当今马杰山汤馆的主人马世贤先生已长达六代之多。马杰山牛肉汤在洛阳牛肉汤界已占据了重要的地位！
丸子汤
洛阳的汤品种丰富，丸子汤便是其中重要的一种。制作丸子汤，汤很关键，熬汤需选用上好的牛棒骨，配以秘方，熬制十几个小时，因此汤味浓厚、原汁原味。
汝阳麻花
在汝阳县城的大街小巷，随处都能看到又香又脆的麻花，并且好吃不贵。麻花更是必备的营养佳品，鸡蛋茶加把红糖，再泡上两根麻花，油花四溢，松软可口，口感润滑，别有一番风味。
新安烫面角
烫面角是新安县汉族传统风味小吃，创于民国三年。配方科学，制作讲究，所制烫面角软皮紧，晶莹欲滴，状如新月，鲜香不腻，味美可口。
老雒阳浆面条
从街头小馆到星级饭店，浆面条随处可见。它质朴自然、清新淡雅，不仅滋养了一代又一代洛阳人，也给外地的游客留下了美好的回味。
牛肉汤
洛阳美食汤占大半，牛肉汤就是洛阳汤料美食之王，它也是当地人的早餐必备美食。清晨一碗牛肉汤，纯正牛肉加牛骨汤熬制成大锅汤，带有洛阳特色的汤底汤料加上鲜嫩的牛肉片，营养丰富味道美，这是洛阳人心中不可或缺的存在，对于某些老洛阳人来说，每天一碗牛肉汤才是生活。
豆腐汤
洛阳豆腐汤是洛阳汤中唯一一道全素汤，但是它的口味丝毫不差，以鲜嫩白豆腐为主料，将其切成方正形状，要入味也要不破不损，入口即化也要鲜嫩香软。除白豆腐之外还可以用油炸豆腐作为原料，外紧里酥，稍微有点焦香味吃起来更美味。还可以加香葱辣椒作为点缀，姜丝提味，色香味俱全的豆腐汤搞定！
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