好雨知时节当春乃发生
雨水过后
万物萌动草木皆春
春食的诱惑也悄悄来临
今天给大家推荐的是
首次在千岛湖畔林子里成功栽培的
“素中之荤”——赤松茸
新鲜来袭
赤松茸菌朵硕大，色泽艳丽，因外形与松茸相似，菌盖颜色赤红，故得名“赤松茸”。
在诸多菌类中，赤松茸有着极高辨识度。是迄今为止最接近野生松茸品质的人工菌类。
赤松茸营养丰富，包含所有人体所必需的氨基酸及其它氨基酸共17种，还含有人体必需的多种矿物质，其中维生素PP的含量是甘蓝、西红柿、黄瓜的10倍，蛋白质含量达25.75％，高于其他食用菌蛋白质含量的平均水平，并且可以提供丰富的膳食纤维。
赤松茸是餐桌上的新贵，经常食用能有效预防高血压、糖尿病、心血管疾病、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗自由基延缓衰老，对消化系统疾病也有一定预防作用。
烹饪方法
赤松茸是食用菌中的后起之秀，是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味食品。赤松茸不论是爆炒，还是煎炸、煲汤、涮锅，都很受欢迎。
赤松茸炒肉
（1）洗净、切片、焯水；
（2）油锅，下肉片，料酒，葱，姜，爆炒，下赤松茸，下辣椒，出锅时下蒜片。
赤松茸溜鱼片
（1）将赤松茸洗净切片，焯水捞出待用；
（2）草鱼洗净切片，加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀；
（3）老姜、大蒜、泡椒和大葱洗净切片，将盐、味精、鲜汤、料酒、淀粉混合勾芡；
（4）锅烧热，倒油烧热，下鱼片滑散，放入切好的调料和赤松茸，倒入芡汁，收汁加入油，出锅装盘。
赤松茸拌猪肚
（1）猪肚初加工干净后，放入水锅中煮熟，捞出放凉，切成细丝。
（2）赤松茸洗净后，切成丝，放入沸水中焯熟，捞出，沥干水分。（3）将精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中调成蒜泥料。将肚丝、赤松茸丝与蒜泥料调拌均匀后，装盘即成。
其他烹饪方法
排骨炖菇汤，鸡、鸭等。
尝鲜方式
杭州千岛湖林居里森林食品有限公司基地是淳安率先开展赤松茸种植的示范基地，坐落于千岛湖镇珍珠半岛，三面环水，与西园广场遥相呼应，总占地余亩。▲你的赤松茸正乘着“小火车”而来线下购买
威卡姆超市总店（农行对面）：新安大街89号
威卡姆明珠店：新安东路70号
电话购买
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1805370
基地安装有喷滴灌、单边轨道运输等设备，是林下经济机械化示范基地。依赖得天独厚的自然环境，基地先后在林下种植了赤松茸、竹荪、黑皮鸡枞菌、羊肚菌。该公司是淳安县林业局下属国有林场——千岛湖林场的全资公司，其林下珍贵食用菌种植由中国林科院亚热带林业研究所提供技术支撑。
据基地负责人介绍，除已抢“鲜”上市的赤松茸外；羊肚菌、黑皮鸡枞菌也开始“冒泡”，4月份即将上市；“雪裙仙子”竹荪还需要一点耐心等待，预计6月就能与大家见面。目前，这四种菌的干货都均有余量，欢迎抢先品尝。
文章归属：林业
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