油挤ler，是儿时特有的美食
承载了太多新安人宝贵的记忆
其中的情感很难准确地解释清楚
一碗米饭，一份青菜，一盘油渣子
竟然匪夷所思的好吃
惟愿“三日入厨下，洗手熬油挤ler”！
嘎嘣脆的油挤ler，你还记得它的滋味吗？
油挤ler
对70、80、90后的新安小伙伴们来说
不陌生
对00后、10后的小伙伴们
是不是已经很陌生了
现在在农村，也很难再吃到它了
记得小时候，这种熬猪油时的副产品
对于那时的我们来说
也是难得的美味
它是那么香、那么脆、那么好吃
从前，妈妈熬猪油的时候，我都会寸步不离地坚守在锅旁。看着猪油的颜色从纯白变成微黄，清澈透明的液体慢慢从猪油条中涌出，有一股非人类的异香随之升腾袭来。一般这个时候，我的舌头早就在嘴巴里“动次打次”很有节奏的乱窜了！
当渐成焦黄色的猪油渣一被妈妈捞出，我自兀地抓起一个扔进嘴里，享受这＂咔嚓咔嚓＂的脆响。分不清到底是烫还是痛，或许根本就是爽！任满嘴流油，我只闻得到美滋滋的喷香，狂喜无比。心中无穷尽感叹：“啊，再吃一口！！”
那时能吃上一口又热又脆的油挤ler
已是莫大的幸福
而其余的妈妈一般会放起来
在炒菜时兑进去一些
权当是吃肉了
而今，
又有一些人将油挤ler做出了新花样
让那个土土的油挤ler
瞬间变的高大上了.....
来看看油渣子菜品
辣椒炒油挤ler
白菜油挤ler
油渣子挤ler
油挤ler炒饭
油挤ler花卷
油挤ler炒萝卜干
油挤ler西兰花
（感触：曾经干吃过这么多油挤ler，竟然不知道它有如此多种牛逼闪闪又好吃又简单的吃法！！！）
来源：新安微生活（xinanweishenghuo）
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