深圳，一座年轻的移民城市全国各地的人慕名来到深圳打拼、奋斗、扎根
走在这里，总能遇到“老乡”
然而准确来说
??
深圳的移民史
并非始于年创建经济特区之初
客家人，第一批深圳人
深圳的经济特区发展史
虽只有40多年，却拥有着
多年的人类活动史、多年的郡县史、
多年的南头古城史、大鹏古城史
还有多年的客家人移民史
客家人各时期迁徙路线图
都说“来了就是深圳人”
第一批来深圳拓荒的就是客家人
早在宋元时期
客家人就在福田、宝安等地建立了村庄
福田的梅林，宝安的石岩，龙华的观澜等地
都是客家人聚集的地方
年，深圳龙华浪口村客家人
而客家人大量迁入深圳地区
则是在清康熙乾隆年间
清康熙二十三年
清廷接纳巡抚王来任力谏
下令“迁海复界”，鼓励人民重建家园
大批客家移民响应号召，从山地环境来到滨海深圳
根据《宝安县志》
年深圳建市的时候
客家人占了总人口的56%
意味着原居民当中有近六成都是客家人
甚至
深圳这个名字的由来，也和客家有关
深圳的“圳”字
就是客家地区中的常用字
在客家方言里，田间水沟叫“圳“
而“深圳”则是因村庄周围水泽密布
田间有一条深水沟而得名
深圳的客家印记
在深圳
要寻找客家的踪迹并不难
他们从山地环境，进入到南海之滨
以罕见的勤劳与坚韧，在一百多年的时间里
建起了数以百计规模宏伟的客家大围屋
客家人见证深圳的沧海桑田
只要到龙岗、横岗、坪山、坪地、葵涌等地
便能探寻到不少客家村落以及留存下来的围屋
根据粗略统计，数量过百！
尤其“大万世居”与“鹤湖新居”
这两座双雄并立的客家大屋
堪称年前深圳的“京基大厦”
见证了历史上深圳客家人艰苦创业的辉煌业绩
??
曾氏-大万世居
大万世居坐落在深圳市坪山区
由来自梅州五华县的曾氏族人兴建
于乾隆五十六年（）建成
为古堡式客家围屋建筑
图/曾氏宗商联会
罗氏-鹤湖新居
藏在龙岗线尽头的鹤湖新居
由来自梅州兴宁的开基祖罗瑞凤兴建
从乾隆年至嘉庆二十二年数十年始建成
目前它是中国规模最大的客家民居建筑群
占地面积00M2
客家人，深圳的建设者
深圳的改革开放和繁荣发展
也离不开客家人
??
改革开放先驱：袁庚
（原名欧阳汝山）
这位老者
老深圳尤其是老蛇口人必定无人不晓
他是被誉为“中国改革开放实际运作第一人”的
袁庚先生，大鹏镇水坝村人
“时间就是金钱，效率就是生命”
“空谈误国、实干兴邦”
这些经典语录都由他率先提出
他推动了招商局蛇口工业区的建立
在蛇口揭开中国改革开放的序幕
这是中国第一个外向型经济开发区
甚至在年到年间
创造了24项全国第一
此后，总面积不足11平方公里的蛇口工业区
还孕育了包括招商银行、平安保险、招商地产
中集、金蝶等一批知名企业
而在袁庚等人奠定特区经济基础后
深圳许多本土客家人和来自各个客属地区的精英
与潮汕、广府、两湖等其它地区的商人一起
继续创造了深圳商业经济的奇迹
??
香江集团：刘志强
年
从深圳第一家家具商场“宝安海马”起步
经过20多年的发展
现有产业覆盖商贸流通、家居连锁、
金融投资、健康养老、资源能源、房地产、
教育产业等多个领域
信立泰药业：叶澄海
年
42岁的叶澄海弃政从商
当时甚至发展到美国，后来放弃美国“绿卡”
回到祖国，立志以“实业报国”
大百汇集团：温纯青
年9月，在深圳创业
年，创立深圳市大百汇实业发展有限公司
代表性项目为上万平米的大百汇商业城
直接拉动了深圳华强北商圈的形成
博士眼镜：刘晓
年，刘晓夫妇创立博士眼镜行
如今成为国内销售规模、门店数量领先的
眼镜连锁零售企业之一
更是国内眼镜业首家上市公司
除此之外
还有广田创始人、广田控股集团董事长叶远西
青青世界观光农场董事长林梅光......
除了经济建设，连深圳的“大学教育”
也是从客家这里起源
??
深圳历史上第一所大学：存真学院
年，新安县布吉李朗村
成为中国第一个对外开放的客家村庄
在当地建起了教堂与存真学院
这是中国内地第一所用客家方言授课的神学院
也是深圳历史上第一所大学
深圳最早的女子学校：虔贞女校
兴建于年的教会女校
深圳最早也是最好的女子学校——虔贞女校
位于一个名为浪口的客家村落里
客家人，就是那么牛！
客家风味，三天三夜吃不完
在广东，粤菜一直以
广府菜、潮州菜和客家菜三足鼎立
客家菜又称东江菜
可谓是最原始的广东“土”菜
吃得咸中咸，方为客家人
客家菜的特点是：
“咸、香、肥、烧(热)”
这种特点的形成
与客家人的生活环境有很大关系
客家人早期多聚居山高水冷地区
地湿雾重，食物宜温热，忌寒凉
故多用煎炒，少吃生冷
同时，对于经常漂泊、
生产条件艰苦的客家人来说
咸而肥腻的菜肴
能有效充饥、补充身体所需要的盐份
吃咸成了客家人的味觉基因
并一代代流传下来
在《舌尖上的中国》
客家菜最重的一笔墨，就是盐焗鸡
在广东
客家美食可分为两大类：
一为客家菜肴，一为客家小吃
客家，万物皆可酿
说到客家菜
不得不提到一个字——酿！
酿菜是客家菜中特有的做法
通常是用荤菜作为馅料填入素菜里
讲究荤素搭配的原汁原味
酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜、酿春（酿蛋）、
酿豆角、酿笋、酿大蒜、酿柚皮、酿豆芽、
酿南瓜花、酿丝瓜、酿番茄、酿香芋、
酿莲藕、酿青椒、酿香菇、酿田螺……
可以说，客家人万物皆可酿！
酿春，在生蛋中加入肉馅
有客家人的地方就有“粄”
客家美食不得不说的
还有“粄”（bǎn）！
在客家人眼里
变成“粄”是米的最佳归宿之一
它在客家人心中的地位
和“粿”在潮汕人心中的地位一样
都是逢年过节，祭神拜祖的必备品
碗粄和发粄图/叶广杰
客家“粄”种类很多~
甜粄、老鼠粄、忆子粄、捆粄、黄粄、簸箕粄、
艾粄、仙人粄、萝卜粄、味酵粄、碗粄、笋粄、
薯粄、酿粄、细粄、煎粄、发粄……
总有一款，是你还没吃过！
客家美食，可不只有“酿”和“粄”
但如果你以为客家菜只有“酿”和“粄”
那你就大错特错了！
简单朴实的客家人
最擅长将简单的美食，变得好吃极了！
??
猪肚鸡，是客家菜
梅菜扣肉，是客家菜
腌面、三及第汤，是客家菜
大家熟知的牛肉丸，其实也是客家菜
客家美食不多，也就是
??
山水豆腐花
五华鱼生脍
客家咸鸡
松口鱼散粉
酿豆腐
松源豆腐干
煎春角
石扇鱼血焖饭
老鼠粄
炸腐卷
炸铜勺饼
萝卜丸
擂茶
炸油糍
百侯薄饼
开锅肉丸
姜糟焖狗爪豆
苦笋煲
鸭松羹
企炉饼
算盘子
图片by小红书
胖十斤布骆包子豆腐
客家娘酒
客家菜的香气是一条记忆线
是客家人才能心领神会的暗号
背井离乡的游子吃到客家味，才算是回家了
从客人，到客居，到客商，甚至反客为主
他们在深圳这片热土默默耕耘
他们秉持着特有的“客家精神”
??
硬颈精神
吃苦耐劳、勇于开拓
“逢山必有客、有客必住山”
溯本思源、精诚团结……
客家人的精神
也影响了很多在深圳打拼的人拼搏进取
在深圳，我真的很服客家人！
素材来源于网络、九行、全球客家人、新梅互联、地道风物、深圳商报、深圳生活、深圳达人说、梅州日报一客都文譚、梦里客都、曾氏宗商联会。版权归原作者所有，如涉及侵权或对版权有所疑问，请添加