烫面角是新安县汉族传统风味小吃，创制于民国三年（），已有80多年历史。时有开封人任老大与本县人王金斗，于新安县火车站开设餐馆，出售“老任烫面角”。由于配方科学，制作讲究，所制烫面角软皮紧，晶莹欲滴，状如新月，色如琼玉，鲜香不腻，味美可口，时有“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的美誉。东都漫士《洛阳赋》有：不翻汤百年名吃，烫面角四海名扬之句。
烫面蒸饺的做法：小麦面粉g、西葫芦g、柿子椒80g、鸡蛋g食盐适量、调和油适量、虾皮适量、花椒粉适量步骤：
1.面粉加热水烫匀，晾一会，加点盐，和成面团，放置一旁醒一会儿；
2.准备西葫芦，鸡蛋，青椒，虾皮；
3.西葫芦洗净擦丝剁碎；
4.青椒洗净切丝剁碎；
5.两样放一个盆里；
6.加盐杀出水来；
7.攥干待用；
8.鸡蛋打散上炒锅边搅边炒成蛋松；
9.鸡蛋松晾凉后倒入菜盆里加点虾皮，盐，熟油，拌匀；
10.面团揉成长条状，切大小相同的剂子；
11.擀薄皮包上馅；
12.上锅开水蒸15分钟即好。
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