现场调研
12月12日，市委书记、市人大常委会主任惠新安到潍坊瀚声学校调研食品安全工作。市委常委、秘书长李兰祥，高新区党工委书记、管委会主任宋赤锋，市政府党组成员陈汝孝，市委副秘书长、政研室主任吕尧良，市市场监督管理局党组书记、局长冯纪伟，高新区市场监管局局长杜业新，潍坊市教育局高新分局局长李玉良陪同。
潍坊瀚声学校执行校长李宝森代表学校向惠新安书记汇报学校食品安全方面的工作。学校餐厅按照国际化一流标准建设，建筑面积平方米，可同时容纳人就餐，配备48位餐饮员工。
劳动教育课程——种植园实践
职业体验课程——学生在餐厅帮厨
家政课程——中秋节月饼制作
食品安全是学校工作中的重中之重，学校整合与孩子生命成长有关的实践与技能，实施食育课程。食育课程以饮食为载体，让孩子在食品营养、作物种植、烹饪实践、文化礼仪、搭配膳食的学习、实践与体验过程中，发现人与自我、人与自然、人与社会的关系，形成生活的智慧。食育课程涵盖了食品营养研究、种植体验、理论研究、家政实践、义务帮厨、自助取餐、餐饮礼仪、节约感恩八个领域，通过食育理论学习、实践和体验，引导孩子 惠新安书记一行详细了解了学校餐厅的“4D”管理模式。
4D标准餐厅管理规范
在餐厅的各类加工区域，都可以看出“四分”“五定”的管理。加工区生熟分开、干湿分离，地面整洁干净；厨房内加工砧板、刀具等餐饮用具、清洗水池等设施都严格按照颜色进行标识区分，确保分类清晰，摆放有序；食品原材料做到定位存放、分类存储，有效防止交叉污染。在厨房墙面上，不同工种不同区域都贴有“4D”管理卡，附有责任人照片和标准要求，餐厅“4D”管理，彻底实现食品安全零事故。
食品安全和卫生是底线和红线，学校严格落实食品安全主体责任，建立了以校长为第一责任人的食品安全责任制，明确各环节、各岗位从业人员的责任；建立健全食品安全管理组织机构，校长定期组织召开食品安全专题会议，严格执行学校食堂月度自查制度；学校制定了食品安全突发事件应急处置预案，定期组织相关演练。
调研过程中，各位领导对学校食品安全工作和实施的食育课程以及餐厅的“4D”管理表示了充分的肯定。下一步，学校将继续把孩子们的饮食健康和生命安全作为第一要务，扎实落实校园食品安全工作，为每一位孩子的健康成长保驾护航。
整理：行政中心 编辑：刘炳琪 审核：赵军营
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