厨房小妙招做饭不再恼
在厨房，你不太了解
有些技巧你所不知道
厨房你所不知道的技巧
善于用铁锅
用铁锅加热酸性食物，能提升超过20倍的铁质吸收量。利用铁锅煮菜能提高铁的吸收率。
烹调时，锅中需加水及糖醋与酸性食材同煮。把富含铁质的食物和酸性食物一起煮，也能提升10倍的铁质吸收量。
别急着削皮
茄子、苹果、土豆这些食材的皮是为了防止营养素流失，许多维生素和矿物质就是存在表皮或表皮底下的。
只要食物的外皮在料理后能被人体消化，因此，能吃的就尽量吃。
要补钙，加点柠檬汁
醋或柠檬是钙消化吸收的活性剂，因醋酸和柠檬酸会促进钙释出。
在熬煮骨头汤时，可加入一些醋或柠檬，以加速钙质的排出。
冬瓜皮、西瓜皮利尿消炎
冬瓜，西瓜，其凉在皮，皮才是最具药性的。皮下那层白色果肉也保留，两者一起煮汤，
冷却后喝，有消炎、排脓、利尿的功效。因此，煮冬瓜汤时，连皮带肉一起煮，利尿跟解热的效果更佳
红萝卜先煮再切
红萝卜整颗水煮后再切，所含的抗癌复合物要比先切再煮，多了四分之一。
而且，整颗煮过的红萝卜，更能锁住营养成分和甜分，吃起来比先切再煮的更香甜。
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