为有效地降低食物安全风险，及时消除农村集体聚餐食品安全风险隐患，切实保护全县人民群众身体健康和生命安全，新安县通过“落、创、检、制、细、亮、查”七字诀，积极探索农村集体聚餐监管新模式。
做好“落”字诀，落实责任，健全农村食品安全责任网络建设。在全县各个行政村（社区）成立食品药品协管站，在各个协管站配备了乡村食品安全协管员信息员，实现了监管重心下移、服务靠前，形成了区域布网、网内定岗、岗上有人、人负其责的总格局，使“县局-乡所-村站”三级食品安全监管网络得到了进一步强化。
念好“创”字诀，示范创建，打造农村集体聚餐示范店。针对当前农村宴席的新特点，该县出台了农村集体聚餐规范化管理示范创建工作方案，通过分类管理，规范提升，开展“农村集体聚餐示范食堂（店）”创建活动。新安县政府将此项工作已列入年民生实事，县政府从政策资金上予以支持，目前已初步建立起“县级抓制度、重督查；乡级抓备案、重培训；村级抓指导、重宣传”的三级联动工作机制。
抓好“检”字诀，提前介入，把好食品入门关。将快检室搬到了饭店，当场检测，当场公布结果，关口前置，让老百姓吃得放心、安心。截止目前，共做快检余次，检测30余个品种，为防范了食品安全提供了技术支撑。
打好"制"字诀，制定相关制度，规范监管流程。进一步完善了责任体系，明确了农村聚餐的环境与设施、食品采购与贮存、加工过程控制、厨师管理、农村集体聚餐示范店示范食堂的申报与管理等内容。
干好“细”字诀，把事情做到极致，井然有序。在全县农村集体聚餐示范店示范食堂推行5D管理模式（即天天工作整理到位、环境事物责任到位、全体员工培训到位、人人事事执行到位、制度规范落实到位），做到件件有落实，事事有人干。
唱好“亮”字诀，实施“互联网+明厨亮灶”工程，晒出食品安全。将“明厨亮灶”与“互联网+”相结合，在农村集体聚餐示范店示范食堂安装视频监控系统，实时记录食品原料进货查验、食品烹饪加工全过程，通过实况“直播”，让群众看得清楚、吃得放心。
用好“查”字诀，强化督导，严格问责。将农村集体聚餐规范化管理示范创建工作纳入到对各乡镇食品安全年终考核重要内容，实行月通报季排名制度。对组织不力，工作不到位，不按时完成任务的单位及个人严格问责。
消息来源：新安县食品药品监督管理局
通讯员：苗国瑞
组稿：杨雅